Quando l'inverno comincia a cedere e le colline intorno a Fermo tornano verdi, in città arriva uno degli appuntamenti più attesi dagli appassionati di cibo e territorio: Tipicità, il festival dedicato alle eccellenze delle Marche. Da oltre trent'anni la manifestazione riunisce produttori, cuochi, artigiani, operatori del turismo e amministrazioni locali in un grande racconto collettivo della regione, fatto di assaggi, incontri e scoperte. Si svolge ogni anno nei primi giorni di marzo, di solito da venerdì a domenica, al Fermo Forum, il polo fieristico che si trova in località Girola, ai piedi della città.
Un festival nato negli anni Novanta
Tipicità è nata negli anni Novanta con un'idea che allora non era scontata: puntare sull'agroalimentare di qualità, sulle ricette della tradizione e sulla dieta mediterranea come chiavi per far conoscere le Marche. Nel tempo il festival è cresciuto, ha allargato lo sguardo al turismo, all'artigianato e all'innovazione, e ha costruito una rete di collaborazioni con i comuni marchigiani e con ospiti provenienti anche dall'estero. Oggi è un punto di riferimento per chi lavora nel settore, ma resta anche un'occasione aperta al pubblico per conoscere da vicino una regione fatta di tante piccole identità diverse fra loro, dal mare alla montagna.
Cosa si trova al Fermo Forum
Gli spazi del Forum si riempiono di stand di aziende agroalimentari e artigiane marchigiane, affiancati da un fitto calendario di eventi che si susseguono nell'arco delle tre giornate. Ci sono i cooking show, in cui cuochi e produttori preparano piatti della tradizione o reinterpretazioni contemporanee, le degustazioni guidate, i laboratori, i convegni sul turismo e sull'economia del territorio, le presentazioni di borghi e itinerari. Ogni edizione ha un tema che fa da filo conduttore e spesso ospita delegazioni di altri Paesi, in un dialogo fra le Marche e il mondo. Per il visitatore l'esperienza è quella di un viaggio concentrato: in poche ore si passa dall'olio extravergine ai salumi, dai formaggi ai dolci, dalla pasta all'uovo del Fermano ai prodotti dei Sibillini e della costa.
Perché vale la pena andarci
Chi ama la cucina trova a Tipicità un modo efficace per orientarsi fra i sapori marchigiani prima di esplorarli sul posto. Molti prodotti che si incontrano al festival, come i maccheroncini di Campofilone o il tartufo dei Sibillini, sono legati a luoghi che si possono raggiungere facilmente dal Fermano, e scoprirli al Forum aiuta a costruire un itinerario per i giorni successivi. Ma il festival interessa anche chi è curioso di capire come vive un territorio: si ascoltano storie di aziende familiari, di giovani che tornano alla terra, di piccoli comuni che puntano sul turismo lento. Anche per le famiglie la visita può essere piacevole, fra assaggi, dimostrazioni e laboratori, a patto di scegliere gli orari meno affollati.
Tipicità e il Fermano fuori stagione
Marzo non è il mese che si associa di solito alle Marche, eppure ha il suo fascino: le giornate si allungano, la campagna si risveglia, il centro storico di Fermo si visita senza folla e la costa, da Porto San Giorgio a Torre di Palme, si gode nella sua versione più tranquilla. Tipicità è un buon motivo per venire in questo periodo e unire il festival a qualche passeggiata fra borghi e colline. Chi sceglie di soggiornare in campagna, come a La Viola e il Sole, in Contrada Vallasciano, ha il centro di Fermo e il Forum a portata di auto e la possibilità di rientrare la sera in un ambiente silenzioso, fra gli appartamenti ricavati dall'antica casa colonica.
Temi, ospiti, espositori e calendario cambiano a ogni edizione. Per le date esatte, il programma degli eventi e le modalità di accesso, fate riferimento al sito ufficiale di Tipicità e ai canali del Comune di Fermo.
Tipicità e le colline di Fermo in un solo viaggio
La Viola e il Sole è un agriturismo nella campagna di Fermo, a pochi minuti dal centro storico: una base tranquilla per il festival e per scoprire i sapori del territorio, anche con la vendita diretta di prodotti tipici in struttura.